También conocido como Coffee Sapiens, este volumen da fe del trayecto de 20 años de Adrià junto a Lavazza, que lo inspiró a analizar el café a través del lente del método Sapiens. Gracias a las historias escritas por investigadores, exploradores y científicos, el volumen de Coffee Sapiens de la serie Bullipedia comparte las intrigantes complejidades del café en todas sus formas y expresiones.
Escrito en colaboración con la Universidad de Pollenzo, Coffee Sapiens se esfuerza por entender el café más allá de los confines de la taza. El volumen habla en profundidad del origen y de la historia del café y de sus muchas facetas: cómo nació, en qué se convirtió, qué representa para la cultura occidental y por qué debe respetarse.