V60: un preciado método de preparación de café de Japón

No lo llame americano: este café de filtro es una bebida más diluida, con menos cuerpo que un espresso, pero muy distinto del “café largo” de los Estados Unidos.

El nombre del V60 viene del ángulo de 60° y de la forma cónica de su gotero. Si se usa correctamente, puede producir una taza de café muy limpio y puede realzar los aromas de su mezcla favorita.

Los orígenes de este método datan de 1908, cuando Melitta Bentz, un ama de casa alemana de Dresde, usó por primera vez una hoja de papel como filtro para hacer café. Sin embargo, este método fue inspirado por la técnica japonesa para hacer té.

¿CÓMO SE PREPARA?

· Use una mezcla de café molido de filtro

· Introduzca el filtro de papel cónico en la V60 y mójelo bien con agua caliente para calentar la V60 y para eliminar el olor a papel del filtro.

· Coloque la dosis deseada dentro del cono de filtrado y comience a agregar agua.

· Continúe agregando agua hasta alcanzar la proporción de preparación deseada (la proporción entre el agua y el café molido). Aproximadamente 30 segundos para una extracción de 2/3 minutos.

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RECETA DE V60: UN PRECIADO MÉTODO DE PREPARACIÓN DE CAFÉ DE JAPÓN