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HISTORIAS DE LAVAZZA
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El toque femenino de la alta cocina

Desde México a París: la increíble historia de Beatriz Gonzalez y su encuentro con Lavazza.

Por el equipo Lavazza 2-3 minutos

La famosa chef Beatriz Gonzalez ha sida una apasionada de la comida desde que era una niña y se sintió atraída por el mundo de la top gastronomy desde muy pequeña. Actualmente, sus platos son generosos y delicados, y pone especial atención incluso a los más pequeños detalles. Para su emoción, algunas personas incluso describen su cocina como femenina, y Beatriz no podría estar más de acuerdo.

Puede disfrutar de su cocina junto con una taza de espresso Lavazza en París, en el restaurante Neva Cuisine de la chef Gonzalez.

¡Descubramos dónde y cómo comenzó todo!

Originaria de México, Beatriz Gonzalez completó sus estudios culinarios en Francia. Se inscribió en el Institut Paul Bocuse en Lyon, luego realizó prácticas de cocina en el InterContinental de Cannes y luego otras en el restaurante Pierre Orsi. Después de hacerse conocida en Francia, Gonzalez abandonó Lyon para aprender italiano y pasó seis meses en Florencia.

Una vez en Italia, su carrera despegó cuando la contrataron para trabajar en Lucas Carton, un restaurante con tres estrellas Michelin. Su famoso chef principal, Alain Senderens, había transformado este restaurante en una brasserie de lujo, por lo que obtuvo dos estrellas Michelin después de su primer año. La joven chef se dedicó en cuerpo y alma a seguir este ritmo frenético durante cinco años.

A los 26 años, le ofrecieron el puesto de sous chef adjunta en La Grande Cascade. Atraída por lo que esto suponía, se unió al equipo del chef Frédéric Robert. Cuatro años más tarde, acompañada por Yannick Tranchant, el chef pastelero de La Grande Cascade, abandonó el prestigioso establecimiento para seguir su propio camino.

Junto con su esposo, Matthieu Marcant, y su amigo chef, Yannick, abrió su primer restaurante en París, Neva, y después de tan solo tres años, su segundo, Coretta.

A medida que su experiencia culinaria se expandía, también comenzó a trabajar como chef en Le Rive Droite, el famoso restaurante en La Grande Epicerie de París.

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