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LA RECETA DE UN SORPRENDENTE COLD BREW COFFEE

Lavazza quiere contarle los secretos para preparar este refrescante y delicioso Cold Brew Coffee.

Por el equipo Lavazza 2/3 minutos

El Cold Brew Coffee tiene muchas propiedades aromáticas y puede guardarse por más de un día.

Hecho con un sistema de extracción en frío que requiere al menos 7 u 8 horas de procesamiento, la herramienta utilizada para hacer esta preparación se conoce como Toddy y está compuesta por 3 secciones: una jarra superior de vidrio donde se pone el agua fría, un recipiente central para el café molido y una jarra inferior donde va el producto final.

El café se mezcla con el agua de a una gota por vez, para una filtración de unas 8 gotas cada 10 segundos.

¿CÓMO FUNCIONA EL COLD-BREW?

Las gotas pasan por el café en polvo, captan sus características y salen llenas de color, aromas y sustancias. La ventaja de esta bebida es su vida útil que le permite prepararlo en grandes cantidades a la vez; de hecho, un café extraído con el método cold brew puede guardarse por hasta 2-3 días en el refrigerador.

Aunque los Estados Unidos popularizaron el Cold Brew Coffee en el mundo del café, ya en el siglo XVII los japoneses disfrutaban de esta bebida.

Durante ese período, los comerciantes holandeses comenzaron a introducirlo al resto del mundo, motivo por el cual también se conoce como café holandés o café al estilo Kioto.

Como cualquier estrella, el Cold Brew Coffee también tiene sus propios secretos. 

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