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Receta de cheesecake de café con jalea de miel
El cheesecake de café es una de las variantes más queridas de una receta popular y muy querida de un postre estadounidense, el clásico cheesecake.
Con mucho sabor a café, el cheesecake de café tiene una dulzura intensa y es increíblemente cremoso. ¿Qué más podría pedirle a un postre?
Se cree que el primer cheesecake fue creado en la isla griega de Samos. En ese entonces, se usaba para darles energía a los atletas en los primeros Juegos Olímpicos en 776 a. C. y, a menudo, también sirvió como el postre principal en bodas, lo que ahora se conoce como pastel de bodas.
Para preparar esta receta fácil y deliciosa, sugerimos usar mezclas como Qualità Oro. Una inconfundible mezcla de América Central, creada a partir de la selección de los mejores granos de Arábica, con notas aromáticas afrutadas y dulces.
INGREDIENTES
100 ml de café
250 g de mascarpone
250 g de queso crema
100 g de azúcar en polvo
15 g de gelatina
250 g de galletas secas
40 g de azúcar
150 g de mantequilla
5 g de café en polvo
200 g de miel de acacia
100 ml de agua
PREPARE LA BASE DE LA TORTA:
1. Desmenuce las galletas en un recipiente y combine el azúcar y el café en polvo con las galletas.
2. Derrita la mantequilla completamente.
3. Vierta la mantequilla derretida sobre la mezcla y revuelva hasta obtener una mezcla uniforme.
PREPARE LA CREMA:
1. En un recipiente, mezcle el mascarpone, el queso crema y el azúcar en polvo.
2. Suavice las láminas de gelatina en agua fría y derrita la gelatina en el café caliente.
3. Agregue el café y la crema, y revuelva hasta obtener una mezcla uniforme.
POR ÚLTIMO:
1. Coloque una capa de masa de galleta de aproximadamente medio centímetro de espesor en la parte inferior del molde de una porción y deje enfriar en el refrigerador durante 30 minutos.
2. Vierta la crema de café en la base de la galleta, hasta aproximadamente un centímetro del borde.
3. Deje enfriar en el refrigerador durante 30 minutos.
4. Vierta una capa de gelatina de medio centímetro de espesor sobre el pastel y deje en el refrigerador durante 6 horas.
5. Monte en el plato y decore con jalea de miel y café en polvo.
