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APRENDA A PREPARAR TAGLIATELLE CON CAFÉ

¿Alguna vez pensó que los tagliatelle pueden ser un postre delicioso? Disfrute con nosotros de esta innovadora receta

Por el equipo Lavazza 2-3 minutos 

Los tagliatelle con café son una variante dulce de uno de los platos más populares del mundo: los tagliatelle.

Famosos más comúnmente con ragú, pero condimentados de muchas maneras, ¿se le ocurre un postre más original?

Una pasta de huevo típica de Emilia-Romaña, y ampliamente consumida en la cocina tradicional de Italia central y del norte, su nombre deriva del verbo italiano "tagliare" dado que, tradicionalmente, se obtienen al amasar la masa bien fina y cortarla.

Los orígenes de los tagliatelle son muy antiguos y difíciles de documentar ya que su historia se entremezcla con la de otros tipos de pasta. Sin embargo, en Tiempos Romanos, ya eran un plato popular y eran conocidos como "legane", como lo menciona Horacio.

Para preparar esta receta original, sugerimos mezclas como Qualità Rossa: un espresso equilibrado y con cuerpo nacido de la unión de Arábica brasileña y Robusta natural.

Disfrutar de una excelente taza de café siempre ha sido un momento relajante entre las familias italianas.

INGREDIENTES

PARA LA PASTA

12 oz de harina tipo 00

5 huevos

0.9 oz de café en polvo 

PARA LA SALSA

8.8 oz de queso de cabra

3.4 fl oz de leche

3.5 oz de crema

2.6 oz avellanas

3.5 oz de mantequilla para saltear la pasta

0.18 oz de café en polvo 

INDICACIONES

PREPARA LOS TAGLIATELLE

1.     Tamice la harina con el café en polvo.

2.     Haga un hueco en los ingredientes secos y coloque los 5 huevos dentro.

3.     Amase durante 5 minutos hasta obtener una masa gruesa y homogénea.

4.     Cubra la masa con film transparente y déjela reposar durante una hora.

5.     Coloque la masa sobre una tabla de madera y haga los tagliatelle con la ayuda de una máquina de pasta.

6.     Desmenuce el queso de cabra y póngalo en una cacerola con leche y crema.

7.      Añada sal y pimienta al gusto y mezcle los ingredientes hasta obtener una crema espesa y aterciopelada.

8.     Cocine los tagliatelle. 

POR ÚLTIMO

Saltee con mantequilla y avellanas picadas.

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