Los tagliatelle con café son una variante dulce de uno de los platos más populares del mundo: los tagliatelle.
Famosos más comúnmente con ragú, pero condimentados de muchas maneras, ¿se le ocurre un postre más original?
Una pasta de huevo típica de Emilia-Romaña, y ampliamente consumida en la cocina tradicional de Italia central y del norte, su nombre deriva del verbo italiano "tagliare" dado que, tradicionalmente, se obtienen al amasar la masa bien fina y cortarla.
Los orígenes de los tagliatelle son muy antiguos y difíciles de documentar ya que su historia se entremezcla con la de otros tipos de pasta. Sin embargo, en Tiempos Romanos, ya eran un plato popular y eran conocidos como "legane", como lo menciona Horacio.
Para preparar esta receta original, sugerimos mezclas como Qualità Rossa: un espresso equilibrado y con cuerpo nacido de la unión de Arábica brasileña y Robusta natural.
Disfrutar de una excelente taza de café siempre ha sido un momento relajante entre las familias italianas.
