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Ferran Adrià: más que un chef magistral

El chef Adrià, filósofo culinario y gurú de la gastronomía internacional, no necesita presentaciones.

Por el equipo Lavazza 2-3 minutos

Incluido en la lista de las 100 personas más influyentes del mundo de la revista Time, Ferran Adrià, investido doctor honoris causa, ha cambiado radicalmente el mundo de la alta cocina contemporánea en los últimos años.

Nuestra colaboración con el chef Adrià comenzó en el año 2000, cuando lanzó la tendencia especial Coffee Design. Gracias a su colaboración, el café se introdujo oficialmente en el mundo de la top gastronomy. En ese momento, también se podía disfrutar de un café Lavazza al final de una exquisita comida en los mejores restaurantes, incluido El Bulli en Barcelona y en Heart en Ibiza.

 

 

En el restaurante El Bulli, Adrià ideó un método creativo que se ha convertido en la base de nuevos proyectos de investigación. La historia completa y todos los materiales relacionados con las 1,846 recetas que creó a lo largo de sus años de creatividad gastronómica estarán disponibles en la Fundación Cala Montjoi, que abrió en 2019.

Adrià también es el fundador de El Bulli Foundation, un centro innovador para la investigación gastronómica cuyo objetivo es estudiar y catalogar todo el conocimiento culinario del mundo. Esta iniciativa tan extraordinaria ha hecho que la innovación culinaria esté en el centro de atención, reuniendo tradiciones, conocimientos y experiencias culinarias de todo el mundo.

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